Csirkemell csíkok tempurában

Name: Csirkemell csíkok tempurában
Yield: 3 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 750 g csirkemell filé; 60 g étkezési keményítő; 100 ml víz; 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű); 85 g búzaliszt (BL55); 3 nagy csipet só; hasábburgonya; étolaj

Varga Gábor @gabor

Budapest

A tempura egy olyan keményítő alapú "panír", ahol mindent egybe kell keverni, így nem kell 3 tálba mártogatni a húst, hanem csak össze kell keverni a panírral. Remek recept! Nagyon egyszerű és finom is egyszerre!

Olvass tovább

Csirkemell csíkok tempurában

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

40 perc

3 adagra

A húshoz
750 gcsirkemell filé
60 gétkezési keményítő
100 mlvíz
1 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
85 gbúzaliszt (BL55)
3 nagy csipetsó
A körethez
hasábburgonya
A sütéshez
étolaj

Mentve

Elkészítés

40 perc

1

Először a csirkemelleket tisztítsuk meg és csíkozzuk fel.
2

Hideg víz alatt mossuk át, majd öntsük le róla a vizet.
3

Egy másik tálba mérjük ki a keményítőt, öntsük hozzá a jég hideg vizet és keverjük csomómentesre.
4

Keverjük hozzá a tojást.
5

Majd a liszttel és a sóval is keverjük csomómentesre.
6

A masszát öntsük az átmosott, lecsöpögtetett húshoz és jó alaposan forgassuk át, hogy mindenütt bevonja a húsokat.
7

170-180 C-os forró olajban süssük ki apránként a csirkemell csíkokat pár perc alatt. A tempura nem lesz olyan aranysárga, mint a hagyományos panírok. Színében alig sárgul be, majdnem fehér marad. Addig kell süssük a csíkokat, míg átsül a hús. Ekkor már jó is!
8

Szalvétára szedjük ki az átsült csirkemell csíkokat.
9

Hasábburgonyával, ketchuppal kiváló! ;)