Készíthetjük piteformában is, illetve kerámia tálban, én most az utóbbit választottam, a lényeg, hogy 22-23 cm átmérőjű legyen. A kekszmorzsát beleöntjük a tálba, elkeverjük a porcukorral és az olvasztott vajjal.

Átöntjük a morzsát a tálunkba vagy piteformánkba és körbe-körbe a széleken felhozva (kb. 2,5 cm) is elnyomkodjuk egyenletesen. Ha van eggyel kisebb méretű tálunk, a nagyra helyezve segít a morzsa egyenletes szétterülésében. A 160°C fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük, kivesszük és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelékhez egy tálban összekeverjük a tojássárgákat a sűrített tejjel, és a kifacsart lime levével (nagyobb lime-okat használjuk). A kihűlt kekszalapunkra töltjük és 160 C fokon 25-30 percig sütjük, a közepének - miután kisült - ha megrázzuk picit kocsonya, zselé állagúnak kell lennie. Félretesszük kihűtjük.

Addig elkészítjük a vaníliás tejszínhabot. A zselatint oldjunk fel a tejszín egy kis részében, kicsit meg is langyosíthatjuk, hogy jól feloldódjon, de ne legyen meleg a keverék semmiképp! Azért van erre szükség, mert e nélkül a vastag habréteg összeesne vágáskor. A jól behűtött tejszínt tálba öntve verni kezdjük és miután félig felverődött, hozzáadjuk a kétféle cukrot és a zselatin oldatot, majd kemény habot verünk. Tegyük hűtőbe a habot felhasználásig.

A pite oldalán lévő piskótamorzsához válasszuk ketté a tojásokat, a fehérjét kezdjük el verni, öntsük hozzá a cukrot, verjük fel vele. A tojássárgákat nem kell felverni, a fehérjehabból egy kanállal hozzáadunk a sárgákhoz, elkeverjük és visszaöntjük a fehérjéhez. Mikor márványosra kavartuk, adjuk hozzá a lisztet. Keverjük el simára.

Egy 18-19 cm átmérőjű tortakarikát, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, elegyengetjük a masszát benne és 160 C fokon kb. 13 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt aprítóba tesszük, hogy morzsát kapjunk, amivel a pite oldalát fogjuk díszíteni.

A kihűlt pitére kenjük rá a tejszínhabot.

Habrózsákat nyomjunk a tetejére, szórjuk be az oldalát a piskótamorzsával és félbevágott lime szeletekkel díszítsük. Tegyük hűtőbe legalább 2 óra hosszára.

Ha jól lehűlt a pite, forró vízbe mártott késsel felvágjuk és tálaljuk.