Szükségünk lesz egy 200 C-os sütőre, de még ne melegítsük elő, korai lenne. Akkor kapcsoljuk be a sütőt, mikor a tojásfehérjével lekenjük a kifliket.

Egy tálba kimérjük a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot, valamint a sót. Ebben a tálban morzsoljuk össze az összetevőket.

Egy másik edénybe belemérjük az élesztőt, a tejet, és a tojássárgákat. Ebben az edényben keverjük simára az összetevőket.

A lisztes keverékhez öntsük hozzá a tejes keveréket, és gyúrjuk simára a tésztát. Figyelem! Ügyeljünk, hogy ne gyúrjuk túl a tésztát. Amint egynemű lesz, eldolgoztuk benne az összetevőket, fejezzük be a dagasztást!

Ha simára elgyúrtuk a tésztát, 36 g-os darabokra osztjuk, gömbölyítjük őket, majd fóliával letakarva egy órára tegyük a hűtőbe pihenni őket.

Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Egy tálba kimérjük a mákot, fahéjat, vaníliás cukrot, a citromhéjat, és a kandírozott (opcionális) ízesítőanyagokat. Lazán összekeverjük őket.

Egy lábasban a tejet felforraljuk a cukorral, mézzel, majd ezzel leforrázzuk a mákos keveréket, és egy fakanállal teljesen egyneműre keverjük az így kapott tölteléket, majd fóliával letakarva hűtőbe tesszük.

Ha kihűltek a tészták, ovális alakra nyúltjuk őket. Fontos, hogy a tészták vastagsága egyenletes legyen!

Ezután a töltelékeket is 40 g-os darabokra osztjuk, és szivar alakokat formázunk belőlük, amelyek rövidebbek, mint a tésztából nyújtott oválok.

A tészták közepére helyezzük rá a töltelékeket, majd csavarjuk fel a pozsonyi kifliket a hosszabbik oldal irányából. Hengergessük meg, míg a tészta mindenütt szépen összetapad, lezárja a tölteléket.

Mikor feltekertük a kifliket, hajlítsuk őket patkó alakúra, szurkáljuk meg őket, hogy sütés közben távozni tudjon a gőz.

Tegyük sütőlemezre, és kenjük le, vékonyan tojássárgájával mindet. Ezután tegyük őket hűvös helyre száradni!

Ha a tojássárgája megszáradt a kifliken, most kenjük le őket vékonyan tojásfehérjével is. Ismét tegyük a kifliket hűvös helyre, és várjuk meg, míg teljesen megszáradnak!

Ha megszáradt rajtuk a tojásfehérje, sütőbe tesszük. 200 C-on légkeverés nélkül, gőzmentes sütőben aranybarnára sütjük őket.