A vizet feltesszük forrni a sóval együtt. Ha forr beletesszük a spagetti tésztát és készre főzzük.

Előkészítjük a kacsamellet. Ha csontos a kacsamell kifilézzük, majd megtisztítjuk. A bőrét rajtahagyjuk, ez adja majd a zsiradékot.

A rozmaring levelét leszedjük a száráról és apróra vágjuk. A kacsamellet sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a húsos felére a rozmaringot.

Egy serpenyőt melegítünk, majd a kacsamellet a bőrös felével a serpenyőbe tesszük és mindkét oldalát megsütjük. Aki szereti véresen az úgy is hagyhatja, én jobban szeretem, ha jól át van sütve és a bőre ropog.

A salátát leveleire szedjük és megtisztítjuk. Vigyázzunk rá, hogy ne törjük össze a leveleket, próbáljuk meg egészbe leszedni a fejről, hogy szép kelyheket kapjunk. Egy tálra tesszük a leveleket.

Ha kifőtt a tészta leszűrjük, majd a salátakelyhekbe adagoljuk.

A kacsamellet felcsíkozzuk és kelyhekbe elosztjuk. Erre kerül a tartár mártás. Díszítésnek vöröshere csírát használtam, de ez el is hagyható, de ettől dekoratív.

Még frissen tálaljuk. A salátát összehajtjuk és kézzel esszük.