A tejben elkeverjük a porcukrot, meglangyosítjuk; belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztbe beleütjük a tojássárgákat, megsózzuk, hozzátesszük a felfutott élesztőt és lágyabb rétestésztát gyúrunk belőle. (Ha nagyon ragad, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.) Jól kidolgozzuk, addig, míg a kezünktől könnyen el nem válik. Ha megvagyunk, letakarjuk és kelni hagyjuk.

A töltelékhez habosra keverjük a vajat és a vaníliás cukrot.

Ha a tészta megkelt, jól meglisztezett deszkán 0,5 cm vastag téglalapra nyújtjuk, rákenjük a cukros vajat és a tetejére szórjuk a darált diót. Ezután a tésztát a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük.

Egy közepes tepsit kikenünk vajjal. A feltekert tésztából 4 cm vastag szeleteket vágunk. A darabokat a tepsibe fetetjük, vágott felükkel lefelé, egymástól kb. 1-1 cm távolságra, hogy legyen helyük kelni. Langyos helyen addig kelesztjük őket, míg a csigák össze nem érnek. Előmelegített, 175 C-os sütőbe toljuk és sütjük.

Amikor elkezd pirulni, minden csigát meglocsolunk 1-1 kanál langyos, cukros tejjel, ezt öt perc múlva megismételjük, majd szép pirosra sütjük a süteményt. Egészben tálaljuk, csak az asztalon szedjük szét.