Először a felöntő levet készítsük el. A cukrot a vízzel és a fahéjrúddal felforraljuk, majd félretesszük hogy teljesen hűljön ki.

Míg a felöntő lé hűl, előkészítjük a körtéket. Először az áztató léhez hideg vízben oldjuk fel a citromsavat. Ez azért kell, hogy ne színeződjenek el a körték, hanem szép fehérek maradjanak.

A körtéket hámozzuk meg, vágjuk félbe és szedjük ki a magházat.

A megpucolt körtéket tegyük a citromsavas áztató lébe, míg kihűl a felöntő lé.

Ha a lé kihűlt és a körték készen vannak, akkor töltsük fel az előkészített, sterilizált befőttes üveget először a körtékkel...

... majd a felöntő lével úgy, hogy alig maradjon levegő benne. A fahéjrudat is beletehetjük. (Aki szeretne, itt tehet egy késhegynyi nátrium benzoátot a tetejére.)

Feszítsünk az üveg szájára befőző fóliát, majd nagyon szorosan csavarjuk rá a befőttesüveg tetejét.

Egy lábas aljába tegyünk rácsot, hogy a hőtől ne pattanjon el a befőttes üveg, majd állítsuk bele az üveget és 3/4-ig töltsük fel vízzel. Ha van akkora lábas kéznél, hogy magasabb a befőttes üvegnél, használjuk azt, mert még jobb ha le is tudjuk fedni.

Tűzhelyre téve nagy lángon gyorsan forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, hogy éppen csak gyöngyözve forrjon a víz, így főzzük 20-25 percen át, majd hagyjuk a vízben kihűlni a befőttet egy-fél nap alatt.

Mikor kihűlt, készen is van a tökéletes, házi körtebefőtt!