フライパンに牛肉を入れてから中火にかけます（必要なら油使ってください）。
じわじわ脂が出てきたら、火を強めて他の具材を。

全体に脂がまわってネギがしんなりしたら、水500cc程度と調味料を入れ、強火のまま2～3分間煮立てておきます。

おからをドサっと投入→素早く撹拌。
好みの塩分になるまで、味見をしながら炒り飛ばします。

オシマイ。

材料は、ネギまでがマストアイテム。他は自由で。ウチはよく、蒟蒻を入れます。
写真ではひじき・・・入れすぎちゃったoyz

乾しいたけの戻し汁は3で、水と合わせて使ってください。
仕上がりが甘めになります。

もっと甘いのがお好きでしたら、3で他の調味料と一緒に大さじ1程度の砂糖やみりんを入れてください。

このレシピでは、おからの空炒りをしません。
気持ち悪かったら、別途炒っておくか、レンチンして火を通しておいてください。