Crépes suzette (francia narancslikőrös palacsinta)

Name: Crépes suzette (francia narancslikőrös palacsinta)
Yield: 10 darabra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 110 g búzaliszt (BL55); 1 csipet só; 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű); 200 ml 2,8%-os tej; 75 ml víz; 50 g vaj (olvasztott); 1 db narancs reszelt héja; 1 csapott evőkanál porcukor; 150 ml narancslé (átszűrt); 1 db narancshéj (reszelt); 1 db citrom (héja, és leve); 1 púpos evőkanál porcukor; 3 evőkanál likőr - narancs (Cointreau); 50 g vaj

Varga Gábor @gabor

Budapest

A Crépes suzette egy francia narancslikőrös palacsinta. Méltán népszerű ez az elegáns desszert, mely valóban a legjobb minőségű alapanyagokból elkészítve a legfinomabb! ;)

Olvass tovább

Crépes suzette (francia narancslikőrös palacsinta)

Varga Gábor @gabor

Budapest

A Crépes suzette egy francia narancslikőrös palacsinta. Méltán népszerű ez az elegáns desszert, mely valóban a legjobb minőségű alapanyagokból elkészítve a legfinomabb! ;)

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90 perc

10 darabra

A palacsintához
110 gbúzaliszt (BL55)
1 csipetsó
2 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
200 ml2,8%-os tej
75 mlvíz
50 gvaj (olvasztott)
1 dbnarancs reszelt héja
1 csapott evőkanálporcukor
A szószhoz
150 mlnarancslé (átszűrt)
1 dbnarancshéj (reszelt)
1 dbcitrom (héja, és leve)
1púpos evőkanál porcukor
3 evőkanállikőr - narancs (Cointreau)
50 gvaj

Mentve

Elkészítés

90 perc

1

A palacsinta hozzávalóit egy tálba mérjük, alaposan összeturmixoljuk egy botmixerrel, majd 10-15 percen át állni hagyjuk.
2

Egy forró palacsintaserpenyőben a szokott módon vékony palacsintákat sütünk.
3

A szósz hozzávalóit mind egy gyorsforralóba mérjük és egyet forralunk rajta.
4

Mikor a palacsinták mind kisültek, a forró serpenyőbe öntünk egy keveset a szószból és kicsit beforraljuk újra,míg kicsit sötétebb és szép sűrűn folyós lesz. Majd ráteszünk egy palacsintát és átmelegítjük benne.
5

Mikor átmelegedett, háromszögre hajtjuk a palacsintát. Ezt megcsináljuk a maradék szósszal és a többi palacsintával.
6

Végül a forró, narancsmártásban átforralt palacsintákat tányérra szedjük. A maradék mártást rá is locsolhatjuk. A végén narancslikőrrel flambírozhatjuk is.