A csülköt előfőzöm kuktában kb. fél órát, majd ha kihűlt kockára vágom.

A kockára vágott darabkákat bele helyezem a lábos aljára.

A csülök darabkákat eltakarom savanyú káposztával hogy senki ne lássa meg, majd rá eszem a babérlevelet, és szórok rá pár szem egész borsot.

A darált húst össze keverem a rizzsel, paprikával, sóval, borssal, hagyma, fokhagyma. Majd ezeket jól össze keverem. Itt saját ízlés szerint kell csinálni. Fogom a káposzta leveleket a vastag részét ki vágom mert én úgy nem tudom szépen össze tekerni majd két oldalról be nyomkodom, hogy egybe maradjon. Szépen egymás mellé helyezem őket, és ha még van hely a lábosban akkor teszek oda egy darab csontot is.

Ez után ismét eltakarom a gombócokat káposztával. Felöntöm a kuktában főtt csülök levével, de csak a felét a többi az sima víz. Ettől lesz igazán pikáns íze. A tetejére szórok egy kis őrölt borsot, és felteszem főni lassú tűzön. Kb. félidőben rászórom a pirospaprikát a tetejére, ez mire a gombócok meg főnek szépen leszivárog. A gombócokat úgy ellenőrzöm, hogy villát szúrok bele, és amikor aránylag könnyen belemegy, akkor jó. Lezárom, és hagyom még állni kb. fél órát.

Az elkészült remekművet egy nagy jénaiba teszem, összekeverem óvatosan a csülökkel, és úgy tálalom. Jó étvágyat!