臭みをとるため、ブリに塩をふって10分以上おく。塩を洗い流してキッチンペーパーで水分をふき取る。

フライパンに油をしいて中火にかける。ブリ、長ねぎ、ピーマンをそれぞれ両面焼く。

焼けたものからフライパンから取り出す。フライパンの残った油をペーパーできれいにふき取る。

長ねぎ、ピーマンをフライパンに戻し入れ、しょうが、はちみつ、ポン酢を加えて強火にかける。

フライパンをゆすってたれに照りが出てきたら、ブリを戻しいれる。

フライパンをかたむけてスプーンでたれをすくい、ブリにかけて絡める。