Mezclar todos los ingredientes. Importante no amasar o las galletas quedarán duras.

Tapar la masa con film y dejar reposar en nevera por mínimo 30 minutos.

Extender la masa de un espesor de 3 a 4 mm y con un cortador acanalado formar las galletas.

Opcionalmente, añadir una cucharadita de cualquier hierba aromática a elección, si se quiere dar más sabor. En ésta oportunidad hice con orégano.

Colocar las galletas en una bandeja con papel de horno y como adorno hacerles unos huecos con un palo de brocheta.

Preparar la emulsión y con un pincel o brocha pintar cada galleta.

Hornear a 170 grados por 15 minutos. Dejar enfriar 5 minutos y retirar de la bandeja. Guardarlas en bolsa de plástico o latas herméticas para conservarlas sin perder el crujiente.