室温に戻したバターをボールに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。
(時間がない時は、レンジで30秒程温める)

砂糖をいれ、さらによく混ぜ合わせる。

砂糖とバターが混ざったら、卵黄を入れクリーム色々になるまで混ぜ、薄力粉を振るいながら入れ混ぜる。

ある程度ヘラで混ぜたら、手を使って捏ねる。(生地を一つにまとめる感じ)
全体的に粉っぽさがなくなるまで捏ねる。

冷蔵庫で40分～1時間程寝かせる。

冷蔵庫から取り出し、薄力粉で打ち粉をして麺棒で厚さ3・4ミリに伸ばす。

お好みの型でくり抜き、切れ端が出たらまとめてから再度くり抜きます。

くり抜いた生地は、クッキングペーパーを敷いた天板に乗せ、予熱なし、150℃に設定したオーブン中段で17～20分程焼く。

オーブンから取り出し、荒熱を取ったらクッキーの完成です。

☆硬めアイシング☆
（線用）
ボールに卵白と粉砂糖を入れハンドミキサー低速で5分程混ぜます。

表面が滑らかになり、すくったときに角が立つけどすぐに折れるくらいの硬さが目安です。

囲った線の中を埋めるアイシングは、水を小さじ1杯ずつ入れ溶かしすくい落とした時に、5秒経って消えるくらいの緩さにします。

それぞれにお好みの着色料を少しずつ入れ混ぜ、適量をＯＰＰの伸びない袋の角に詰めてコルネを作る。

硬いアイシングは、細かな線を書くのでコルネの先はほんの少しだけ切る。

緩いアイシングは、線の中を塗るので中身が出やすいように1ミリほど切る。

クッキーにお好きなデザイン等を書いて完成！