りんごを5mm角程度の角切りにする。クランベリーも大きさをあわせて切る。

衣にするピーカンナッツを砕く。フードプロセッサーに短時間かけるかビニール袋に入れて麺棒で叩くかして、粗めに砕く。

クリームチーズを練って柔らかくし、チェダーチーズを削り、まぜる。チーズシュレッダーがなければ、スライサーを使う。

りんごとクランベリーをまぜこみ、ざっくり混ぜる。

チーズ生地を入れたボウルごと回し、丸くひとまとめにする。

ラップに砕いたピーカンナッツを広げ、丸くまとめたチーズの塊をのせる。ラップで包み、上からもナッツを散らして全体につける。

チーズボール全体がナッツで覆われたらOK。大きな皿の真ん中にのせ、クラッカーで削り取るようにして食べます。