豚肉をボールに入れる。
砂糖、塩、卵、醤油を入れ白っぽくなるまでよく練る

生姜ときのこを入れ更によく練る

ボールに玉ねぎを入れ、片栗粉を入れる。
この時、さっくりと混ぜるようにする。

2と3を合わせ、ごま油を入れて冷蔵庫で休ませる。