簡単！骨付きもも肉のパリパリ焼き
ぎんさま @cook_40052052
パリッジュワチキンステーキと同じ焼き方で皮目だけ焼くので簡単です！
このレシピの生い立ち
自分のレシピ（パリッジュワ・チキンステーキ）の応用でテレビで片面のみ焼いてたのを参考にアレンジしてみました。
簡単！骨付きもも肉のパリパリ焼き
パリッジュワチキンステーキと同じ焼き方で皮目だけ焼くので簡単です！
このレシピの生い立ち
自分のレシピ（パリッジュワ・チキンステーキ）の応用でテレビで片面のみ焼いてたのを参考にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
常温で３０分程度置いておいた骨付きもも肉の骨に沿って包丁を入れて開くように切っておきます
-
- 2
塩コショウとガーリックパウダーをまんべんなく振ってお好みで身の方だけイタリアンハーブミックスをまぶします
-
- 3
冷たいフライパンにオリーブ油を引いて
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- 4
鶏肉を乗せてから中火にして
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- 5
余分な脂をふき取って
-
- 6
蓋をして１0分程度蒸し焼きにします
-
- 7
蓋を開けて余分な脂を取り除き、この様に中まで火が通ればＯＫ
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- 8
アルミホイルを巻いて野菜を付け合せにして完成！
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コツ・ポイント
肉に火が通りにくいので必ず常温に戻して下さい。火加減は中火以下にしないと肉が固くなります。臭みが出るので余分な脂はふき取って下さい。片面だけ焼くことで皮はパリッと身はジューシーになります。
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