ドレッシングの調味料を混ぜておく。すし酢がなければ穀物酢大さじ1と1/2+砂糖小さじ1混ぜる。

ほうれん草は下茹でして、適当な大きさに切る。えのきは石づきをとって半分に切ってほぐし、茹でる。

ほうれん草とえのきの水気をしっかり絞ってボールで和える。ドレッシングを混ぜる。

のりを2回にわけてちぎり入れて和える。