アルゴビは、カリフラワーとじゃが芋のカレー。辛さと油控えめ、ベジタリアンもOKです。スパイスから作るけれど意外と簡単！
このレシピの生い立ち
ネパールを訪れた時に、現地の友人に教わりました。野菜のカレーはタルカリと呼び、タルカリにはどんな野菜を入れてもOKです。じゃがいもの代わりにきのこを入れてもおいしいです。さやいんげんやグリーンピースを入れると彩りが増します。