誰でも簡単 和風カルボナーラ【醤油入り】
醤油と日本酒を使う、それだけで「和風」（笑）。
あ、生クリ不使用。それ「ローマ風」とか。じゃ、「和風ローマ風」で(笑)。
このレシピの生い立ち
ソースに醤油を入れたあと白ワイン切れに気が付き、ならばと日本酒を入れたら思ったより合っていた、そんなとほほな生い立ちです。
生クリームを使わないカルボが“ローマ風”なのは本当らしいので、白ワインで正調にも作ってみてください。
誰でも簡単 和風カルボナーラ【醤油入り】
醤油と日本酒を使う、それだけで「和風」（笑）。
あ、生クリ不使用。それ「ローマ風」とか。じゃ、「和風ローマ風」で(笑)。
このレシピの生い立ち
ソースに醤油を入れたあと白ワイン切れに気が付き、ならばと日本酒を入れたら思ったより合っていた、そんなとほほな生い立ちです。
生クリームを使わないカルボが“ローマ風”なのは本当らしいので、白ワインで正調にも作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩（いずれも分量外）を入れて沸かします。「飲んでも美味」がベストです。で、表示時間くらい麺を茹でましょう
-
- 2
冷たいフライパンにオリーブ油と短冊にしたベーコンを入れ、縁に溜めて点火します。強火からプチプチし始めたら弱火に。
-
- 3
ベーコンがいい色になったら、火からフライパンを離して日本酒を。近いと火が出ます。で、また火にかけてアルコールを飛ばします
- 4
3が済んだらフライパンを火から離しつつ、おたま１杯の茹で汁を入れ、火を止めます。
で、◎を混ぜ合わせておきましょう。 -
- 5
麺が茹で上がったら、火を止めたままのフライパンに麺を移し、◎を入れて手早く和えます。火は点いていませんよ。
-
- 6
あわさりましたところで火を点け、弱火で少しグルグルします。少し固まったかな、というところで火を消して、お皿へ！
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コツ・ポイント
スパゲティとソースを和えるまで火は点けなくて充分です。それくらいですかね。あ、あと日本酒でも白ワインでも、こちらはしっかり加熱してアルコールを飛ばしてくださいませ。
つくれぽ
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