きゅうりは縦半分に切り、3センチくらいの長さに切る。中の種も抜かずにそのままでOK.

にんじんも、3センチくらいの長さで適当な大きさに切る。

鍋に水とだし昆布を入れ、温める。少ししたらにんじんを入れ、柔らかくなってきたらきゅうりを加える。

沸騰したらかつおぶしを入れ、醤油で味を整える。最後に生姜を入れ、火を止める。