蓮根は皮をむき、輪切りにして水に浸けておく。

人参は皮をむき輪切りにしておく。

Aの調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を入れ、水を切った蓮根と人参を加え炒める。

3の合わせておいた調味料を加え蓋をし、中火で5分程度蒸し焼きにする。

蓋を開け、水分がなくなるまで中火で炒める。

水分がなくなったら仕上げの胡麻を振り、全体に絡める。