大根は2ミリくらいの千切りに切り、塩を振り20分くらいおいておく（水分を取る）。カイワレは葉と茎の長さの半分に切る。

大根を絞り水分を取り、カイワレとホタテ缶ともに深めのお皿に入れる。

リケンのノンオイルくせになるうま塩とマヨネーズを入れ和えて出来上がり。