沸騰したら弱めの中火で竹串がスーッと通るくらいに茹でる。

茹で上がり触れるくらいになったら、皮をむきつぶす。
(ジャガイモの皮をむくとき火傷に注意)

玉ねぎをみじん切り。中火に熱したフライパンに油(分量外)を薄くしき、玉ねぎを炒める。次に豚挽肉を入れ＊を順番に入れる。

4を3に混ぜ、俵型にし衣を付ける。中温(170度くらい)の揚げ油でキツネ色に揚げて完成。