A hagymákat megpucoljuk és megmossuk. A vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymát összenyomjuk.

A hús szeleteket megmossuk és lecsepegtetjük. Ezután kiklopfoljuk.

Elkészítjük a pácot. A hagymákat, tejfölt, mustárt, ételízesítőt, sót, borsot, (szerecsendiót), összekeverjük jó alaposan.

A hús szeletek mindkét oldalát bekenjük ezzel a páccal. Ezután egy tálba tesszük. Ha maradt ki a pácból, azt nyugodtan ráönthetjük. Ha mindegyik szelet kész, akkor alufóliával letakarjuk és a hűtőbe egy órára betesszük.

A sajtot lereszeljük és a gyökérzöldet összeaprítjuk.

Egy óra letelte után kivesszük a húsokat a hűtőből. A sütőt légkeveréssel 170 C-ra állítom.

Amíg melegszik a sütő, addig a húsokat egy tepsibe rakjuk. Mindegyik tetejét az összedarabolt gyökérzölddel megszórjuk. Egy kevés zsírt rakunk a tepsibe és annyi vizet, hogy a hússzeleteket ellepje.

Alufóliát teszünk a tetejére és betesszük a sütőbe. Egy óráig hagyjuk sülni, majd 15 percenként meglocsoljuk a levével. Addig hagyjuk a fólia alatt, míg teljesen még nem puhul.

Utánna levesszük a fóliát és megszórjuk a sajttal a tetejüket. Addig sütjük tovább, amíg rá nem olvad a sajt.

Jó étvágyat kívánok hozzá. Burgonya pürét készítettem hozzá.