林檎のバラでチーズタルト
中がわ @cook_40235229
見た目の綺麗な林檎タルト。リンゴの酸味とクリームチーズが合います。
このレシピの生い立ち
りんごのバラを使用したくて。チーズタルトは昔から持ってるお菓子の本を参照しました。
林檎のバラでチーズタルト
見た目の綺麗な林檎タルト。リンゴの酸味とクリームチーズが合います。
このレシピの生い立ち
りんごのバラを使用したくて。チーズタルトは昔から持ってるお菓子の本を参照しました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を3mmに伸ばし型に貼り付け、冷蔵庫で20分冷やし、フォークで底に穴を開ける。※オーブンを180℃に予熱する。
- 2
①の底にパラフィン紙を敷き、重石を入れ180℃で15分焼く。薄く色づいたらオーブンから取り出す。
- 3
室温に置いておいたクリームチーズと砂糖を湯煎にかけて滑らかになるように練る。※オーブンを180℃に予熱する。
- 4
③コーンスターチ、卵も加え混ぜる。ブランデーも加え、7分立てにした生クリームを半量ずつ加えて混ぜる。
- 5
タルト生地の中にチーズ生地を流し入り、180℃のオーブンで約20分焼く。
- 6
厚手の鍋に薄切りにした★のバター・砂糖を入れ、バターが溶けきったところに薄切りの林檎を入れる強火でさっと炒める。
- 7
⑥にブランデーを振りかけ、冷ます。
- 8
オーブンから取り出したタルトにバラの形にセットした林檎を隙間なく置く。鍋に残った炒め汁もかけ、180℃で5〜10分焼く。
コツ・ポイント
タルトの縁が焦げやすいので途中からアルミホイルかぶせるといいかもです。タルトストーンは入れすぎると底が生焼けになるので注意…。
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