塩タラを３cm角程度に切り、水分やウロコをしっかり拭き取る。

小麦粉を適量の水で溶いておく。
（ちょっとトロミがあるくらい。サラサラすぎないように）

パン粉と粉チーズと乾燥バジルを混ぜる。

水で溶いた小麦粉に切ったタラをくぐらせた後、粉チーズとバジルを混ぜたパン粉を付ける。

フライパンに多めの油を注ぎ、パン粉を付けたタラを揚げ焼きにする。はじめは中火でしっかり火を通す。

フライパンの余計な油を拭き取り、仕上げに少し強めの火加減にし、チーズがカリっとするまでしっかり焼くいてできあがり。