白いさつまいものクラムチャウダー
穂ノcafe￤365days💓心と身体に寄り添うおうちごはん🏠 @cook_40103418
ジャガイモの食感に近く、甘みも控えめな白いさつまいも: シモンを使った、まろやかでほんのり甘い魅惑のクラムチャウダー♪
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色・食感・甘味…など、それぞれ違いのある個性豊かなさつまいもが届いたので、それぞれのお芋の個性を活かしたメニューを考案したく、たどり着いたレシピのひとつです！
白いさつまいものクラムチャウダー
ジャガイモの食感に近く、甘みも控えめな白いさつまいも: シモンを使った、まろやかでほんのり甘い魅惑のクラムチャウダー♪
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色・食感・甘味…など、それぞれ違いのある個性豊かなさつまいもが届いたので、それぞれのお芋の個性を活かしたメニューを考案したく、たどり着いたレシピのひとつです！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき1センチ角に切り、30分程水にさらしてあくを抜く。たまねぎ・ベーコン・しめじも1センチ角程度に切る。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを敷き、たまねぎ➡ベーコン➡しめじ➡水切りしたさつまいもの順に炒める。米粉(小麦粉)をふり更に炒める。
-
- 3
②にスープとあさりを加え蓋をし、あさりが開き、さつまいもが柔らかくなるまで煮込む。
※スープは水と顆粒コンソメ等でもOK -
- 4
牛乳(豆乳)を加え、塩・コショウで調味し、軽く沸騰させたら完成！
(汁気が少なくとろみが強い場合は牛乳を足して加減する) -
コツ・ポイント
・あさりは、砂抜きが必要な場合は必ずしておく。
・お好みで、たまねぎと一緒にみじん切りしたニンニクも炒めたり、最後にパルメザンチーズをふりかけ、コクをプラスしてもOK！
・煮込む際、さつまいもが柔らか過ぎて崩れない様、煮込み過ぎには要注意！
つくれぽ
くらしを彩る料理家￤Nao❥心と体がよろこぶ💓Happy Recipe❥キッズ＆ママ応援💓Smile Recipe#薬膳 #グルテンフリー #マクロビオティック #料理教室 #食育講座 #レシピ提案 #カフェプロデュース
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