カフェショコラブレッド
折り込みパン★
このレシピの生い立ち
覚書用
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料すべてHBの容器に入れパン生地コースでこね一次発酵まで行う。
- 2
＜成形する＞
容器からそっと生地をとりだし、生地の裏面を上にして台の上に置く。 - 3
麺棒で横３０㎝×縦２０㎝程度の長方形に伸ばす。
-
- 4
中心にｶﾌｪｼｮｺﾗｸﾘｰﾑをのせ、両側をたたんでクリームを包み込み、合わせ目をしっかりつまみとじる。
-
- 5
生地の向きを９０度変え、縦３０センチ程度に伸ばす。
-
- 6
④と⑤を合計３回繰り返す。
-
- 7
パンを編み込みする。
◯パンの編み方
三等分にする。 -
- 8
パンの編み方
三つ編みの要領で編み込む。 -
- 9
パンの編み方
最後まで編む。 -
- 10
型にいれてラップをかけて二次発酵する（４０度で20～25分）。
-
- 11
表面に溶き卵をぬり、焼成する。
210度で20分 -
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