室温に戻したバターをクリーム状になるように混ぜます。

①に粉砂糖を加え、すり混ぜます。

②に卵を2回にわけて入れ、混ぜます。

塩をひとつまみ入れ、ふるった薄力粉を入れ、切るように混ぜます。

生地がまとまってきたら(粉が少し残るぐらいでOK)、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上寝かします。

冷蔵庫から生地を取りだし、打ち粉をして綿棒で伸ばします。タルト型より一回り大きめに。

伸ばしたらタルト型に生地をのせます。テフロン加工じゃない、くっつく素材の型の場合はバターを塗り、粉をふっておきましょう。

生地をキレイに敷き詰めたらフォークでピケします(穴を開けること)。忘れると、うまく焼けませんのでとても重要です！

生地の上にアルミホイルをのせ、重石をまんべんなくのせます。
オーブンを180度に予熱します。

予熱が終わったらまず重石をのせたまま15分焼き、アルミホイルごと重石を外してから10分焼きます。

クリームチーズは室温に戻しやわらかくします。クリーム状になるように混ぜ、グラニュー糖を加えすり混ぜ合わせます。

卵を2、3回に分けて入れます。混ざったら生クリーム、コーンスターチを加えつど混ぜ合わせます。

焼けたタルト生地にクリームチーズ生地を流し入れ、表面を平らにします。
オーブン180度で15～18分焼きます。

竹串で刺して生地がくっつかなければ出来上がり。冷ましてブルーベリー、生クリーム、粉砂糖でデコレーションします。