ストウブで鳥の丸焼き ローストチキン
BBQやクリスマスやお祝いの時にぜひ丸鶏でローストチキンをストウブで作ってみて下さい。アウトドアでもオーブンでも簡単。
このレシピの生い立ち
ストウブ(staub)を使ってローストチキンをやってみました。
アウトドアでもオーブンでも出来上がります。
ストウブで作ると感動の美味しさです♪
ダッチオーブンでももちろん作れます。
鳥の丸焼きは簡単なのに見た目も豪華なご馳走♪
ストウブで鳥の丸焼き ローストチキン
BBQやクリスマスやお祝いの時にぜひ丸鶏でローストチキンをストウブで作ってみて下さい。アウトドアでもオーブンでも簡単。
このレシピの生い立ち
ストウブ(staub)を使ってローストチキンをやってみました。
アウトドアでもオーブンでも出来上がります。
ストウブで作ると感動の美味しさです♪
ダッチオーブンでももちろん作れます。
鳥の丸焼きは簡単なのに見た目も豪華なご馳走♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回の丸鶏は3kg。私のストウブは28incです。3kgでギリギリ入りました。
- 2
内臓と頭や足がない丸鶏を用意します。
コストコや大型スーパーに売ってます。 - 3
ハーブはローズマリー、タイム、セルフィーユなど。ローズマリー1種類でも。
- 4
丸鶏を綺麗に洗い水気を拭き取り、フォークで全体的に穴を開けます。この時羽根などが残っていたら取り除く。
- 5
鶏に塩胡椒・ハーブをまぶしジップロックに入れて、オリーブオイルを入れて袋の上からよく馴染ませる。
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- 6
そのまま冷蔵庫に1日置く
- 7
野菜を1〜2cmのみじん切りにする。
ジャガイモ1個 、人参半分、セロリ1本、玉ねぎ半分くらい。お腹の中に入る量。 -
- 8
野菜を丸鶏のお尻から中に入れて、爪楊枝などで蓋をしてタコ糸で縛る。この時手羽先の部分を折り畳んで縛る。
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- 9
今回の丸鶏は大きめだったのでお尻の部分は爪楊枝で閉じました。
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- 10
ストウブに油を引いて丸鶏を入れる。その隙間にお好みの野菜を入れる。ジャガイモ人参大きめに切ったのをおすすめします！
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- 11
【アウトドアの場合】
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- 12
ストウブの蓋をして、下は鍋底に火が届くくらいの中〜弱火、蓋の上には炭火を強めに置きます。
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- 13
アウトドアでは風があるので下火の調節が難しいと思いますが、下は弱火で調整して下さい。
- 14
そのまま1時間。焼き色が付き竹串で刺し透明な肉汁が出たら完成です。
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【オーブンの場合】
- 16
210〜220度で余熱を開始します。ストウブをコンロにかけます。火は鍋底に届くか届かないかくらい。
- 17
余熱が終わったら蓋をしたままオーブンへ。40分焼いた後蓋を取って20分くらい焼き色が付くまで焼く。
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- 18
竹串で刺して透明な肉汁が出たら完成です。
- 19
鍋のまま切り分けて食べましょう♪ ストウブの力で水分が沢山出ています。粗塩や柚子胡椒などお好みで。
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- 20
最後に残った鶏ガラと野菜をそのままポトフやカレーに！ストウブにお水を入れて煮込む→新たにお野菜入れても。
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私はお肉を少し残してポトフやカレーにします。感動の美味しさです！ぜひ試しあれ♪ (鶏ガラを除いた後ルーを入れて下さい)
- 22
※注意※
蓋の上に炭を置くと焦げ付いた跡がついて落ちない場合があります。 - 23
アウトドアで使用の際には落下ややけどに注意して下さい。ストウブに何かありましても自己責任でお願いします。
- 24
もちろんストウブ無くてもダッチオーブンで作れますよ〜！
コツ・ポイント
ぜひアウトドアで蓋に炭火を乗せて作ってみてください。お手入れのいらないダッチオーブンです。蓋の縁は炭が落ちないためなんですよ。ストウブ素晴らしい♪
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