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今が旬！無花果で作る基本のジャム
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今が旬！無花果で作る基本のジャム-レシピのメイン写真

今が旬！無花果で作る基本のジャム

モカボーイ
モカボーイ @cook_40074274

無花果農家の友達からジャム用の無花果を貰ったので無花果のジャムを作ってみました！
このレシピの生い立ち
無花果の名産、明石の無花果で作ったレシピです。
無花果農家の友達から教わりました。

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材料

350g分
  • 無花果 500g
  • グラニュー糖 100～200g
  • レモン汁 1個分
  • 白ワイン 大さじ1
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作り方

  1. 1

    いちじくは皮を剥いてボールに。

    • 今が旬！無花果で作る基本のジャム作り方1写真
  2. 2

    ボールに入れた無花果に分量の半分のグラニュー糖を入れて無花果を潰しながら混ぜ20分ほど置く。

    • 今が旬！無花果で作る基本のジャム作り方2写真
  3. 3

    鍋に無花果を入れて強火に掛ける。
    鍋は深めのほうがいいです。

    • 今が旬！無花果で作る基本のジャム作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら残りのグラニュー糖とレモン汁と白ワインを加え中火でかき混ぜながら20分。

    • 今が旬！無花果で作る基本のジャム作り方4写真
  5. 5

    出来上がったら、あら熱を取って煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり！

    • 今が旬！無花果で作る基本のジャム作り方5写真

コツ・ポイント

中火に掛けているときは焦げないように鍋底をかき混ぜながら火にかけること。
ジャムが飛びやすいので深めの鍋がおすすめです。
甘さ控えめなら少なめのグラニュー糖で。しっかりつけるなら分量MAXぐらいがちょうどいいです。

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モカボーイ
モカボーイ @cook_40074274
2014/11/10 13:53に公開
元料理人が贈るオトコ料理を、出来るだけ簡単に作れるようにアレンジして載せていきます。料理はチャレンジ！ちょっとしたコツで料理は絶対美味しくなります。これを見て美味しいご飯を作ってください☆感想とかリクエストも頂けたら幸いです。
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このレシピのキーワード

ジャム いちじく

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