イカを捌く。イカは足をゆっくり引っ張ってワタを一緒に取り出しワタは置いておく。胴、足、ワタを良く洗い水気を切る。

イカの足を1.5cmくらいの大きさに切る

玉ねぎ、人参は皮をむいて粗めのみじん切りにする。

鍋に少し油をひいて中火でみじん切りにした玉ねぎ、人参を炒める。
しんなりして火が通るまで。

玉ねぎ、人参を炒めたらイカのワタをしごいて投入し強火で炒める。火が通り芳ばしい香りが出たらOK!

イカの足、調味料を全て加えてイカに火が通るまで中火で炒める。
味噌やイカのワタが入っているので焦げないように注意する。

炒めた具を粗熱が取れるまで寝かす。

粗熱が取れた具を、イカの胴に詰める。なるべく隙間なく空気を抜きながら詰め、爪楊枝で縫うように口を留める。

グリルに入れて弱めの中火で10分ほど焼く。
イカの大きさにもよるが焦げ目のつき具合で時間調整してください。

よく切れる包丁で力を掛けず押すようにゆっくり1.5cm幅くらいに切る。
ケーキを切るイメージで切ると崩れにくいです。

盛り付けて出来上がり！