ご当地角煮めしべんとう
んまそう！と思ったときが作るとき。そんないきおいで作ってみました。たのしく作っておいしくたべまひょ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
dancyuさんで出合ったんまそうなご当地角煮めしの写真に翻弄され、寝る間も惜しんで作りました。「なんか、めっちゃんまい！」毒舌娘たちがガスガス食べてくれて、寝不足のつかれも吹っ飛んで、気分爽快( ^ω^ )家族っていいもんですねぇ。
ご当地角煮めしべんとう
んまそう！と思ったときが作るとき。そんないきおいで作ってみました。たのしく作っておいしくたべまひょ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
dancyuさんで出合ったんまそうなご当地角煮めしの写真に翻弄され、寝る間も惜しんで作りました。「なんか、めっちゃんまい！」毒舌娘たちがガスガス食べてくれて、寝不足のつかれも吹っ飛んで、気分爽快( ^ω^ )家族っていいもんですねぇ。
アプリでひらく作り方
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このレシピの基本は豚の角煮から作ります。作り方はこちら→ID : 20337575
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炊き込みご飯の具をつくる。ごぼうは水で洗ったあとたわしでゴシゴシするときれいになります。
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早くてカッコイイささがき手順をどうぞ。まず根元を切り落とさない手前に、たてに包丁を入れる。
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切り目がバッテンになるようにもう一度切り込みを入れる。
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包丁を斜めに持つ。包丁は動かさない。まな板からすこし浮かせるようにしてごぼうを行ったり来たりさせる。ごぼうを動かす！
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シャッシャッシャッ…ある意味逆転の発想ですね( ^ω^ )たのしくかんたんスムージー♪できあがり。水に放つ。
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ほんならにんじんはどうします？こうします。まず縦に切る。
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えい。もっと切りやすく、一方を逆向きに回転。
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四角くなりました。お互い支え合って動きづらい。いいね！
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真横に一本。慣れてなければひとつずつしてください。なにごとにも無理は禁物です。
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あたたたたと切っていく。
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でけた。ごぼうとおんなじ感じにたのしく切れました。
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豚の角煮と一緒に炊いたしいたけ。このままだとアレなんで
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アタタタター。
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だし昆布もいい味でます。同様に切る。（切り方は割愛）
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材料全部と煮汁45cc、ひたひたの水を加えコトコトやる。
20分弱火、フタ付きで柔らかくなるまで煮る。煮えたらフタをとり -
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中火にしてカラカラになるまで煮詰める。
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お米はとがなくていい。今の時代お米には不純物は入っていないから。2合にお米に2合と書いてある水を加え＋トレハロース。
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トレハロースは天然安心安全甘味料かつ品質改良材です。米2合:トレハロース20cc＝冷めてもおいしいもち米みたいな食感に。
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具と塩をぱら。塩はほんのり。しっかり具に味がついてます。塩はその味にお米をなじませるためのもの。味付けの為ではないです。
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普通に炊飯器で炊く。トレハロース入れているのでお米の給水時間も不要。できたてモチモチ♡冷めてもんまい。
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仕上げていきます。錦糸卵。卵に塩をぱら。卵の凝固作用を後押ししてくれます。これも味付けではありません。
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マヨぷちょ。ふんわり仕上げてくれるおかあさんみたいな役割です。よくまぜる。
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こんなんして、
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タタタタタ。完成。弱火で良いです。焦がさないように、がポイント。いい色に仕上げませう。
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お好みの、おべんとばっこに、炊き込みごはんをギュッと入れて、きざーみタマゴをちょいとかけて♪
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ゴロゴロ角煮をポンとのせて、にんじんさん、しゅんぎくさん、カラダにやさしいたくあんさん♪できたねやったね、いただきま！
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食べれば食べるほど元気になる、たくあんのかんたんレシピはこちらをどうぞ( ^ω^ )→ID : 20383050
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コツ・ポイント
たのしく「もったいない」をつらぬく精神を持つことがポイント。食材は何にも捨てない。その代わり過去はバッサリすてる笑。気持ちいいよ！
つくれぽ
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