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鴨の下水湯
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鴨の下水湯-レシピのメイン写真

鴨の下水湯

きんくろう
きんくろう @cook_40301680

台湾料理の下水湯を捕れた鴨のキモで作りました
このレシピの生い立ち
何時も焼くだけの鴨のキモのレパートリーを増やしたくて考えました

台湾料理の下水湯を捕れた鴨のキモで作りました
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きんくろう
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材料

1人分
  • 心臓 2羽分
  • 砂肝 2羽分
  • レバー 2羽分
  • ねぎ 1/2本
  • 生姜 一欠
  • 中華出汁 適量
  • 酒 少々
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    鴨の内蔵を取り出し良く洗う

  2. 2

    心臓と砂肝を2つに割り中身を洗い砂肝の内皮を取り除く

  3. 3

    レバーについている胆嚢を破らないように取り除く

  4. 4

    ねぎと生姜を細切りにする

  5. 5

    鍋に水と材料をすべて入れ中華出汁を入れて煮て完成

コツ・ポイント

胆嚢をちゃんと取らないとびっくりするくらい苦くなります

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きんくろう
きんくろう @cook_40301680
2021/12/01 21:15に公開
ジビエを家庭で楽しむためのレシピを考えてます
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このレシピのキーワード

ねぎ 酒 砂肝 レバー しょうが

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