打ち豆を使用した 具沢山ひじき煮
ayacco✺ @ayacco_kitchen
打ち豆とは、水に5分程度浸すだけで普通に調理ができる、北陸や東北の保存食だそうです。
このレシピの生い立ち
スーパーで打豆を見つけたので、ひじき煮にしてみました。
打ち豆を使用した 具沢山ひじき煮
打ち豆とは、水に5分程度浸すだけで普通に調理ができる、北陸や東北の保存食だそうです。
このレシピの生い立ち
スーパーで打豆を見つけたので、ひじき煮にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
打ち豆はサッと洗って水に浸けておきます。
その間に他の食材の準備をします。 - 2
ひじきはよく洗って水気をよく切ります。
長ねぎは1cmの小口切りに、人参は5mmのいちょう切りにします。 - 3
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから縦3つに切って5mm幅に刻みます。
- 4
フライパンに油を熱し、ひじき、人参、ネギを炒め、水を入れてかつお節粉を入れて、打ち豆と油揚げを入れます。
- 5
4に酒、みりん、てんさい糖、醤油を入れ素材に火が通ったら出来上がりです。
コツ・ポイント
鉄のフライパンを使用することで、鉄分が増しますので、我が家では鉄鍋を使用しています。
便利な食材なので、火は使いますが非常食として常備していても良さそうですね。
つくれぽ
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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