玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1㎝角に切る。

ぶなしめじは、石づきをとり一口大に切る。さやいんげんは、筋をとり、1㎝幅に切る。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、にんじん、ぶなしめじを加えて炒める

３にカレー粉を加えて軽く炒め、コンソメと水を加える。沸騰したら、火を弱めて野菜に火が通るまで煮る。

さやいんげんを加えて２分程度煮て、塩、ブラックペッパーで味を調えて器に盛る。