じゃが芋は、皮をむき1㎝角にきり、水にさらす。にんじんは、皮をむいてポテトより少し小さく切る。

きゅうりは、1㎝角にきり、塩をまぶしておく。ハムは、７㎜角に切る。

鍋にじゃが芋、人参を入れ、ひたひたに水を加え火にかける。じゃが芋に火が通ったらザルにあげ、水気をきる。

ボウルにじゃが芋、人参、きゅうり、ハムを入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。