バナナのキャラメリゼ 〜ブリュレ風〜
いとうのおやつ @cook_40197808
パリッ トロ の焼きバナナ(^O^)。。見た目が焼き茄子みたいですね。
このレシピの生い立ち
コストコで買ったバナナが熟してきたので作ってみました。楽しくて美味しいですよ(o^^o)パウンドケーキに混ぜても良さそう♪
バナナのキャラメリゼ 〜ブリュレ風〜
パリッ トロ の焼きバナナ(^O^)。。見た目が焼き茄子みたいですね。
このレシピの生い立ち
コストコで買ったバナナが熟してきたので作ってみました。楽しくて美味しいですよ(o^^o)パウンドケーキに混ぜても良さそう♪
アプリでひらく作り方
- 1
バナナの両端を少し切り落とし、縦半分に切る。
- 2
【グラニュー糖】
- 3
切った面にグラニュー糖をかける。表面が隠れるくらい切った面全体にかけてください。
- 4
グラニュー糖は多すぎず、少なすぎず。少ないとパリパリにならないし、多すぎると炙るのに時間がかかって焦げがち。
- 5
バナナを直火okのお皿などに移す。お魚グリルの網の上がおすすめ。
- 6
☆写真のバナナはかなり大きめ。コーヒーのスティックシュガー2本（8ｇ）で片面かけるにちょうど良い量でした。
- 7
☆左ふたつがグラニュー糖、右ふたつがてんさい糖で炙りました。綺麗に炙れるのでグラニュー糖がおすすめです。
-
- 8
【炙る】
- 9
バーナーの風圧でグラニュー糖が飛んでしまうので、最初は遠火で全体の砂糖を溶かすように炙る。
- 10
グラニュー糖がクツクツ泡がたって溶けてきたら火を近づけて、全体を満遍なく炙っていく。
- 11
キャラメル色になったら炙り完了。炙りたては熱いので注意！
- 12
熱が落ちついたらキャラメルを触ってみて。表面が固まっていたらパリパリのうちに召し上がれ。
コツ・ポイント
作ってすぐならパリパリキャラメルバナナ、時間をおくとトロトロのキャラメルバナナが楽しめます(^O^)
つくれぽ
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