鶏肉は一口大のそぎ切り、ごぼう、にんじん、れんこんは乱切り、こんにゃくは一口大にちぎって、鍋で空炒りする。

しいたけは戻して適当な大きさに切る。きぬさやは筋を取って塩茹でにし、適当に切る。

鍋に油を熱して鶏肉をさっと炒めて取り出す。

2の鍋でごぼうを炒め、きぬさや以外の野菜を入れてさらに炒める。鶏肉も加えて調味料と煮出し汁がほとんどなくなるまで煮る。

きぬさやを混ぜ合わせて火を止める。