熟した梅をきれいに洗ってキッチンペーパーで拭く。

ジプロックに梅を入れ、ホワイトリカーを注いで梅全体にかかるようにする。

塩と砂糖を加えて優しく揺らすように混ぜる。一度に砂糖と塩が全部溶けなくても大丈夫です。

ジプロックの中で梅ができるだけ重ならないように平らにする。

朝晩上下ひっくり返して砂糖、塩を溶かすように軽く混ぜる。

水分が多くなって梅全体にかぶるようになってきたらジプロックを立てて梅が浸かるようにしたらいいです。

食べやすいように容器にうつしておきます。