じゃがいもは皮を剥き、一口大に切って、お鍋にひたひたの水と一緒にいれて柔らかくなるまで茹でる。
水を切って、よくつぶす。

熱いうちにバターを混ぜ、溶いた卵、お砂糖、最後にふるった粉類を混ぜて、ピンポン玉サイズのお団子に丸める。

たこ焼き器をあたためて、なたね油を少し垂らし、弱火でゆっくりと、全体に焼き色がついてひとまわり膨らむまで焼く。

好みでお砂糖をまぶす。