HBで簡単！本場イタリアのフォカッチャ
イタリアでは前菜の前に食べたり、料理の付け合わせに出されたり、ピッツァやサンドイッチにして食べたりとよく食べます。
このレシピの生い立ち
巷で見かけるレシピは日本流にアレンジしたものが多く、フォカッチャとは別物。本場の作り方をアップします！簡単に美味しくできる本場イタリアのFoccacia(フォカッチャ)レシピです。砂糖は入れません！！
HBで簡単！本場イタリアのフォカッチャ
イタリアでは前菜の前に食べたり、料理の付け合わせに出されたり、ピッツァやサンドイッチにして食べたりとよく食べます。
このレシピの生い立ち
巷で見かけるレシピは日本流にアレンジしたものが多く、フォカッチャとは別物。本場の作り方をアップします！簡単に美味しくできる本場イタリアのFoccacia(フォカッチャ)レシピです。砂糖は入れません！！
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル以外の材料をHBに入れピザコースをスイッチOn! 5分程こねたらオリーブオイルを入れてコースを終了。
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- 2
★自家製酵母種を使った場合は一晩寝かせて、翌日冷蔵庫から出したら倍に膨らむまで常温に放置。3⃣から作り方は同じです。
- 3
生地をオリーブオイルをひいた天板に取り出し、20分そのまま放置。
※ここでは触らない！ -
- 4
器にExtraバージンオリーブオイル大さじ2と熱湯大さじ2を入れ、泡立て器でよく混ぜ乳化させる。
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- 5
生地を広げ、2⃣のオリーブオイルとお湯を混ぜたものを上にまんべんなくかけ、指で穴をあける。2時間そのまま放置。
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- 6
トッピングをする。塩、ローズマリー、黒オリーブなど。
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- 7
200℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼いて出来上がり♪
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- 8
★パンと違い、フォカッチャは生地がゆるく、長く発酵させます。
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- 9
★イタリア人はフォカッチャはパンではない。フォカッチャだ。と言うくらい、パンとフォカッチャは別物なのです。
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コツ・ポイント
Foccacia al Rosmarino(フォカッチャ ローズマリー風味)
★ドライイーストバージョン。
★本場イタリアのフォカッチャには砂糖は入れません。
★生地を一晩寝かせると更に美味しくなります。
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