ヴィーガンモチモチお野菜フリッター風

Name: ヴィーガンモチモチお野菜フリッター風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 3枚くらい; コーン 大さじ3くらい; トマト 小1個; 唐辛子 ちょっと; 豆腐 半丁; 塩 小さじ2くらい; お醤油 大さじ1くらい; ザラメ 小さじ1くらい; クミンパウダー お好みで; タピオカ粉 野菜の半分くらい; 薄力粉 野菜と同量くらい; 重曹 小さじ1くらい; クエン酸 泡立ち加減を見ながら少量; 重曹を溶かす用のお水 50cc くらい; ココナツオイル 適量

ルリコ☆ @cook_40154607

キャベツの芯とかあり合わせのお野菜なんでも。今日は人参の葉っぱも入れてみた。野菜の旨味でそのままパクパク美味しい。

このレシピの生い立ち
インドネシアの屋台でよく売ってるコーンのフリッターが美味しいので揚げずにもちもちふわふわっぽく仕上げてみたらすごく美味しくできて大満足！

キャベツの芯とかあり合わせのお野菜なんでも。今日は人参の葉っぱも入れてみた。野菜の旨味でそのままパクパク美味しい。

ヴィーガンモチモチお野菜フリッター風

ルリコ☆ @cook_40154607

キャベツの芯とかあり合わせのお野菜なんでも。今日は人参の葉っぱも入れてみた。野菜の旨味でそのままパクパク美味しい。

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材料

2人分

キャベツ 3枚くらい
コーン大さじ3くらい
トマト小1個
唐辛子ちょっと
豆腐半丁
塩小さじ2くらい
お醤油大さじ1くらい
ザラメ小さじ1くらい
クミンパウダーお好みで
タピオカ粉野菜の半分くらい
薄力粉野菜と同量くらい
重曹小さじ1くらい
クエン酸泡立ち加減を見ながら少量
重曹を溶かす用のお水 50cc くらい
ココナツオイル適量

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作り方

1

野菜をみじん切りにする。お豆腐はフォークなどで潰す。
2

粉類と調味料を入れてざっくり混ぜる。
3

お水に重曹を溶かし、クエン酸を振り入れるとシュワーと泡立つのでしゅわしゅわアワアワ液体を2に入れてさっくり混ぜる。
4
3のタネを好みの形に成型し、油を敷いたフライパンでこんがり焼いて出来上がり〜。

コツ・ポイント

重曹&クエン酸の炭酸水+お豆腐で卵なしでもふわふわフリッター風。

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つくれぽ

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ルリコ☆ @cook_40154607

2020/08/17 10:39に公開

インドネシアロンボク島標高1200mのスンバルン村で自給的暮らしを満喫中〜。レシピは自分の覚書き用でもあり分量詳細なし〜いつも適当。笑化学調味料、白砂糖、乳製品、卵、お肉やお魚無しの美味しくて簡単なレシピ研究が趣味。冷蔵庫もないので常温保存可能なもの。南の島のお花畑日記 https://ameblo.jp/nijinokakehashi555/

このレシピのキーワード

フリッターコーントマトキャベツタピオカ粉薄力粉クミン豆腐トウガラシ

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