"BOBOKU" (Bola-Bola Kelapa Ungu)

Name: "BOBOKU" (Bola-Bola Kelapa Ungu)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ubi ungu; 5 sdm tepung tapioka; secukupnya kelapa parut, beli sebanyak Rp 3000 (gak tau takarannya :) ini juga nantinya berlebih lho); seujung sendok vanili; 5 sdm gula; secukupnya garam; untuk merebus air

Puti Annisa Utari @bundoputi

Padang

Kreasi dari cemilan godok ubi (gorengan ubi). Karena bentuk akhirnya mirip kelapa, saya namakan Boboku deh, alias Bola-Bola Kelapa Ungu. Lembut, manis, dan mengenyangkan!

Lebih banyak

"BOBOKU" (Bola-Bola Kelapa Ungu)

Puti Annisa Utari @bundoputi

Padang

Kreasi dari cemilan godok ubi (gorengan ubi). Karena bentuk akhirnya mirip kelapa, saya namakan Boboku deh, alias Bola-Bola Kelapa Ungu. Lembut, manis, dan mengenyangkan!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 porsi

1 kgubi ungu
5 sdmtepung tapioka
secukupnyakelapa parut, beli sebanyak Rp 3000 (gak tau takarannya :) ini juga nantinya berlebih lho)
seujung sendokvanili
5 sdmgula
secukupnyagaram
untuk merebusair

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus gula dengan sedikit air hingga kental. Lalu masukkan kelapa parut, vanili, dan garam. Rebus sampai agak kering, lalu sisihkan.
2

Potong-potong ubi ungu, lalu rebus hingga lunak. Angkat.
3

Tumbuk dan haluskan ubi, (lebih mudah jika ubi ditaruh di baskom, lalu haluskan dengan pantat gelas) kemudian diamkan hingga dingin.
4

Setelah ubi dingin, campurkan dengan tepung tapioka hingga rata.
5

Ambil adonan ubi sekepalan tangan, bentuk bola. Pipihkan salah satu isinya hingga membentuk lubang, lalu isi dengan kelapa. Tutup kembali dengan adonan. Lakukan terus hingga adonan habis.
6

Panaskan minyak, goreng bola-bola kelapa ungu hingga berubah warna. Sajikan :)