RUJAK SERUT (pepaya)

Name: RUJAK SERUT (pepaya)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg Buah pepaya matang (potong dadu); 1 kg buah pepaya 3/4 matang/hampir matang/ agak mengkal (serut); 2 sdt kapur sirih (jgn diskip, spya buah pepaya tdk lembek); 150-200 gr gula merah (serut); 11 sdm gula pasir/castor; 1 sdt terasi (bakar); 1-2 siung bawang putih (bakar sebentar. Jgn sampe gosong); 1 sdm asam jawa dilarutkan dg 4 sdm air matang; 2 sdm garam halus; 4-5 cabe rawit (sesuaikan dg selera pedasnya); 400 ml air matang dingin/dr kulkas; secukupnya Es batu

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

Btw, rujak serut ini aku cuma pake buah pepaya hasil metik dr kebun belakang rumah ya 😂. Kalau mau dicampur dg buah bengkoang, nenas, timun, apel, mangga dll bisaaa banget ya. Sesuai selera aja. Ini rujak Fav bangettt 😋 Cocok dihidangkan pas matahari lg terik-teriknya... ☀😓🍲

Lebih banyak

RUJAK SERUT (pepaya)

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 kgBuah pepaya matang (potong dadu)
1 kgbuah pepaya 3/4 matang/hampir matang/ agak mengkal (serut)
2 sdtkapur sirih (jgn diskip, spya buah pepaya tdk lembek)
150-200 grgula merah (serut)
11 sdmgula pasir/castor
1 sdtterasi (bakar)
1-2 siungbawang putih (bakar sebentar. Jgn sampe gosong)
1 sdmasam jawa dilarutkan dg 4 sdm air matang
2 sdmgaram halus
4-5cabe rawit (sesuaikan dg selera pedasnya)
400 mlair matang dingin/dr kulkas
secukupnyaEs batu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam pepaya dlm baskom berisi air sangat dingin/air dr kulkas. Lalu campur kapur sirih dlm baskom, aduk rata hingga kapur larut/tercampur rata. Diamkan -+ 2 jam.
2

Setelah permukaan pepaya agak keras, basuh+bilas pepaya dg air bersih/air keran berulang kali hingga bnr2 bersih. Fyi: bilasan terakhir menggunakan air matang. Tiriskan. Pindahkan dlm baskom. Sisihkan.
3

Haluskan cabe, gula merah, gula halus, garam, bawang putih & terasi. Tambahkan air asam jawa. Tuang semua bumbu yg sdh dhaluskan tsb kadalam baskom berisi pepaya. Tambahkan air 400 ml. Aduk rata. Lakukan test rasa, jika sdh pas maka tambahkan es batu. Rujak serut siap dihidangkan.
4

N/b: bisa ditambahkan cabe rawit yg dipotong kecil2 sbg taburan di atasnya.