Olívaolajban megpároltam az apróra vágott hagymát, az újhagyma zöld szárát, a reszelt sárgarépát és a fokhagymát. Felöntöttem a darabos paradicsom szósszal. Sóztam, oreganóval, majorannával fűszereztem és hagytam halkan rotyogni.

Mindeközben egy kiflit feldaraboltam és pici tejbe áztattam. Kinyomkodtam és hozzákevertem a darált húshoz. Belekerült még egy fej apróra vágott hagyma, reszelt fokhagyma, só, bors, oregano. Alaposan összegyúrtam és vizes kézzel diónyi gombóckákat formáztam.

A paradicsomszósz ippeg kész is lett. Egy merőkanálnyit félretettem a spagettihez. A szószba beletettem a húsgombócokat és közepes tűzön, időnként rázogatva készre főztem őket. A kifőtt spagettit beleforgattam a félretett paradicsomszószba és jól átforrósítottam. Tálaláskor reszelt cheddarral szórtam meg. Nyilván a parmezán lenne az autentikus sajt, de a cheddar ízvilága bőven kárpótol, nem beszélve arról, hogy az ára is jóval barátibb.