豚肉を一口大に切り下味用調味料につけておく。
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもとパプリカ（生）はさいの目切りにしておく。

ひまわり油をなべにあたため、玉ねぎとにんにくを中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、水分を切った豚肉を入れて強めの中火で炒める。

豚肉の表面の色が変わったら粉末のパプリカを加え、焦げないように気を付けながら中火で5分ほど炒める。

じゃがいも、パプリカを加えてざっと炒める。

全体的に粉末パプリカが合わさったらOK。
水を加えてやや強火にする。

ブイヨンキューブ、月桂樹、マジョラムを加えて沸騰させた後、弱火で30分～45分煮る。

出来上がったグラーシュにとろみをつける。
ここではライ麦パンをちぎって使用。
薄切りの食パンでもOK。

パンを入れて弱火でゆっくり煮るととろみが出てくる。
小麦粉でとろみをつける方法もあるが、チェコではパンを使うのが一般的。

作って半日置いたもの。
翌日以降のほうが味が落ち着いておいしくなる。

できあがり。
クネドリキ（ダンプリング）を添えて。
スライスしたライ麦パン、じゃがいも、パスタ、ライスとも合う。

※３：粉末パプリカ。
左から甘口、辛口、グラーシュ用。
ここでは甘口と辛口を半分ずつ使用。
辛口はチリペッパーで代用可。

市販のクネドリキ。
約3人前。
蒸してあたためてから食べる。
手に入らない場合はライ麦パンで代用可。