نتبل الدجاج بالصلصة البندوره ولبن الرائب ودبس الرمان وتوم البودرة بصل البودرة وملح وعصير ليمون والبهارات وملعقة سمن نباتي من أجل التحمير ثم نضع الدجاج في الثلاجه لمده يوم كامل وفي اليوم الثاني نضع الدجاج على شبكة الشوي ونتركها على جانب

حتى تجهيز الرز نكون نقعين الرز لمدة ساعه في ماء فاتر وملح نغسل الأرز ونضعه في الطنجره ثم الماء الحار والملح وزيت النباتي والبهارات الكبسة الخشنة وفلفل الأسود ونضع في الوسط ليمونه خضراء من أجل النكهة وعيدان القرفة ولومي الاسود الماجي بودرة وتوم البودرة والبصل البودره

ندخل الطنجره في الحفره التي أشعلوا النار فيها ثم الشبكة التي عليها الدجاج ثم نغطي الحاره في سدر كبير ثم الرمل ونتركها لمدة ساعتين ثم بتكون جاهزة