مربى القرع او اليقطين
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
تقسم اليقطين لمكعبات او اصابع سميكة او حسب الرغبة ويزال اللب جيدا مع البزور والالياف.
- 2
يدوب الكلس مع الماء ويوضع اليقطين في خليط الكلس (الكلس يوضع في وعااء بلاستيكي ويحرك مع المااء بواسطة ملعقة خشبية ، صور الكلس يلي استخدمته في التعليقات)
- 3
يغطى ويترك القرع منقوع في الكلس مدة 24 ساعة (يحرك كل ساعتين مرة لان الكلس يرقد في اسفل الوعاء)
- 4
يرفع اليقطين من الكلس ويغسل جيدا وينقع في الماء مدة لاتقل عن 12 ساعة مع تغيير المااء كل ساعتين (لكي ينضف اليقطين تماما من الكلس)
- 5
(مع الانتباه عند التخلص من ماء الكلس.. يكون الكلس في اسفل الوعااء.. يجب وضعه في كيس نايلون ورميه في القمامة وعدم رميه في المجلى لانه يسد مجرى الماء كما في الصور في التعليقات)
- 6
في مقلاة كبيرة يوضع ثلث كمية السكر فقط (اذا تم اضافة كل كمية السكر مباشرة سوف بصبح لون اليقطين غامق عند الاستواء لذلك يتم اضافة السكر ع دفعات)والماء على نار متوسطة حتى الغليان ثم يضاف حمض الليمون وقشر حبة البرتقال والليمون ،يوضع اليقطين(يمكن وضع اليقطين على مراحل اذا كانت الكمية كبيرة)..
- 7
عند وضع اليقطين سوف يبرد القطر ننتظر حتى يغلي من جديد ونترك اليقطين مدة 5 د ثم يرفع من القطر ،
- 8
وعندما يبرد القطر يوضع ثانية في القطر مع الثلث التاني من السكر ويترك حتى يغلي ٥ د
- 9
تكرر الخطوة السابقة مرة ثانية مع اضافة السكر المتبقي واعواد القرفة والقرنفل حتى ينضج اليقطين
- 10
ويمكن تكرارها مرة اخرى اذا لم ينضج تماما (عندما ينضج اليقطين يصبح شفاف)
- 11
يحفظ في وعاء نظيف محكم الاغلاق.. ويغمر بالقطر..ويوضع في البراد..
- 12
عند التقديم يرش بجوز الهند ويقدم
- 13
صحة وهناااا
- 14
الكلس يلي استخدمته ، لايحتاج للترقيد مباشرة يدوب بالماء ويضاف عليه القرع ، لان هذا الكلس مخصص للمخللات والمربيات..
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات