يحمر البصل مع تحمير خفيف مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف صدر الدجاج ويقلب

ثم يضاف الماء والملح ويترك ربع ساعه الى ثلث ساعه

يرفع صدر الدجاج ويضاف حب الجريش والرز المصري والفلفل الاحمر

يضاف لترين الماء بالتدريج يضاف لتر اولاً ويترك الجريش على نار مرتفعه لمدة خمس دقائق

تخفض النارحتى يظهر الجريش على السطح ويشرب ماءه ثم يضاف نص لتر ماء ويضاف اللبن الرائب

تترك النارهادئة حتى يتشرب الجريش اللبن لمدة ساعتين واذا احتاج يضاف حليب او ماء حتى يصبح قوامه مثل الرز باللبن

تضاف ربع الزبدة والكمون ويحرك جيداًويضاف صدر الدجاج بعد تقطيعه لمكعبات صغيره

تعمل الكشنه بتحمير راسين البصل مع قليل من الملح والليمون الاسود والزبدة حتى يذبل البصل

يسكب الجريش في وعاء التقديم ويوضع فوقه الكشنه والفلفل الاحمر وبالعافيه