الكشرى المصرى علي اصوله
يعتمد العديد من الناس طرق مختلفة لعمل الكشرى الأسود ( المصري) و لكن الطريقة الأصلية ستجدونها هنا.
الكشرى المصرى علي اصوله
يعتمد العديد من الناس طرق مختلفة لعمل الكشرى الأسود ( المصري) و لكن الطريقة الأصلية ستجدونها هنا.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
يقطع نصف البصل الى جوانح و ينقع فى ثلج
- 2
يصفى و يرش بالدقيق (كحلقات البصل)
- 3
يقلي فى زيت عميق حت يصير بنى غامق الى أسود (توخى الحذر قبل الأحتراق)
- 4
ينشل و يصفى و يفرد علي ورق مطبخ ليصبح مقرقمشاً
- 5
يوضع عدد بصلة و احدة مع 2 فص ثوم كامل مع العدس و يسلق حتي الإستواء حوالى 20-25 دقيقة. يضاف ملعقة كمون و الملح فى النهاية.
- 6
ينقع الحمص ل ساعتين قبل العمل. ثم يغلى مع الكمون و الملح و الفلفل الأسود. يضع البعض حبة طماطم واحدة. حوالى 25-30 دقيقة
- 7
لعمل ألرز بالشعيرية بالطريقة العادية. يغسل اللأرز مرتين و يصفى. تحمر الشعيرية فى الزبدة و الزيت حتى تحمر يضاف الأرز و يقلب برفق ل د قيقتين ويضاف الملح ثم الماء قيد أنملة أعلى الأرز و تخفض النار ل 15 دقيقة.
- 8
لسلق المكرونة: كل نوع على حدة و في ماء مملح غزير (6 مقادير حجم المكرونة = 3 لتر). حولى 10 دقائق حت تصبح الدنتى. يضيف بعض الناس الزيت للماء و ذلك يمكن هنا لكن غير مرغوب ف الباستات. او يمكن ااضافة الزيت مع التقليب بعد السلق للتلميع.
- 9
لعمل الصلصة الأصلية: يفرم البصل بالكبة ناعما جداً. يوضع 3 ملاعق زيت في قدر عميق و يحمر البصل مع اضافة الملح فقط الأن. يضاف ربع كوب خل ابيض ثم عصير الطماطم الناضجة. (يضيف البعض معجون الطماطم). تترك علي نار هادئة حتى التسبيك.
- 10
لعمل الشطة يؤخد مقدار من الصلصة و يضاف الفلفل الأحمر الحار.
- 11
لعمل الدقة يوضع باقى الثوم و الخل بالكبة و يطحن مع الملح و الفلفل ألأخضر و الكمونو يضاف الماء حسب الطلب.
- 12
الأن يمكن تركيب و تقديم الكشرى طبقات حسب الطلب. أنظر الصورة
- 13
الأرز ثم المكرونات ثم العدس ثم الحمص و الصلصة. الشطة و الدقة حسب الطلب.
- 14
يمكن استعمال باقى الحمص و العدس للزيادة حسب الطلب.
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات